2019/2020

Možnosti štúdia

Kuchár - ŠkVP

Zahŕňa prípravu a úpravu jedál teplej  a studenej kuchyne, vrátane diétnych jedál, teplých múčnikov a cukrárskych výrobkov. Absolvent ovláda receptúry a technologické postupy bežných a pracovne náročných jedál, funkciu a použitie strojov používaných v kuchyni. Ovláda výpočty pri kalkulácii jedál a nápojov, pozná zásady dietetiky a osobitosti detskej výživy.Odborný výcvik sa realizuje v školskej kuchyni a v jedálni a na zmluvne zabezpečených prevádzkach.


Základná charakteristika

Dĺžka vzdelávania a prípravy: 3 roky

Učebný odbor je určený pre: chlapcov a dievčatá
Podmienky na prijatie do učebného odboru:  úspešné ukončenie 9. ročníka základnej školy a zdravotná spôsobilosť uchádzača
Spôsob ukončenia vzdelávania a prípravy: po 3. roku prípravy záverečná skúška
Doklad o dosiahnutom vzdelaní: po 3. roku výučný list

Poskytnutý stupeň vzdelania:  po 3. roku stredné odborné vzdelanie

Pracovné uplatnenie absolventa: učebný odbor pripravuje absolventov na výkon povolania kuchár, ktorí sa uplatnia v službách ako zamestnanci reštaurácií, hotelov a ostatných zariadení spoločného stravovania

Nadväzná odborná príprava: po úspešnom vykonaní záverečnej skúšky sa absolvent môže uchádzať o štúdium v nadstavbovom študijnom odbore pre absolventov 3-ročných učebných odborov nadväzujúcich na predchádzajúcu prípravu v SOU a získať úplné stredné odborné vzdelanie



Profil absolventa
Absolvent učebného odboru 6445 2 00 kuchár, kuchárka je kvalifikovaný zamestnanec, schopný samostatne pracovať v  oblasti spoločného stravovania ako pracovník v reštauráciách, hoteloch, v ostatných zariadeniach spoločného stravovania a ako živnostník.Absolvent po treťom roku ovláda práce spojené so samostatnou prípravou pokrmov, pozná suroviny, nápoje a technológiu ich výroby, zásady uplatňovania gastronomických pravidiel, receptúry a technologické postupy bežných a náročných jedál, ovláda zásady bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, kultivované a spoločenské správanie, vie odborne komunikovať so zákazníkom. Absolvent po 3 rokoch prípravy podľa platnej klasifikácie zamestnaní môže byť zaradený ako kuchár v reštauráciách, hoteloch a ostatných zariadeniach spoločného stravovania alebo ako živnostník po získaní potrebnej praxe. Absolvent je kvalifikovaný a spĺňa podmienky na výkon práce v oblasti spoločného stravovania.  

 

 

 


Škola ( názov adresa)

Stredná odborná škola, Nitrianska 8l, Šurany

Názov ŠkVP

STRAVOVACIE SLUŽBY

Kód a názov ŠVP

64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby

Kód a názov študijného odboru

6445 2 kuchár

Stupeň vzdelania

stredné odborné vzdelanie- ISCED 3C

Dĺžka štúdia

3 roky

Forma štúdia

denná

Druh školy

štátna škola

Vyučovací jazyk

slovenský jazyk

 

Kategórie a názvy vyučovacích predmetov

 

 

Počet týždenných vyučovacích hodín v ročníku

 

1.

 

2.

 

3.

 

Spolu

Všeobecnovzdelávacie predmety

12,5

9

6

27,5

slovenský jazyk a literatúra

1,5

1

1

3,5

anglický/nemecky jazyk

3

3

3

9

občianska náuka

1

-

-

1

etická vých./ náboženská výchova

1

-

-

1

chémia

2

-

-

2

matematika

2

2

-

4

informatika

-

1

-

1

telesná výchova

2

2

2

6

Odborné predmety

22

25

27,5

74,5

ekonomika

-

1

2

3

spoločenská komunikácia

-

1

-

1

elektronická komunikácia

-

-

1

1

hospodárske výpočty

-

-

1

1

potraviny a výživa

2

2

2

6

technológia

2

2

2

6

stolovanie

1

1

1

3

Odborný výcvik

15

15

17,5

47,5

Regionálna gastronómia

1

1

-

2

Úvod do sveta práce

-

-

1

1

Zariadenia závodov

1

 

-

1

Cvičenia z technológie a stolovania

-

2

-

2

SPOLU

34,5

34

34,5

102

 

Hodnotenie v predmetoch

 

Slovenský jazyk

Známkovanie písomných prác a testov

 

Sloh

1 x za ½ rok

Diktát

1 x za ½ rok

Ústne skúšanie

 

100% - 90%  = 1

89,9% - 75% = 2

74,5% - 50% = 3

49,9% - 30% = 4

29,9% - 0%   = 5

 

maximálny počet bodov

28

 

1 chyba       = 1

2 – 3 chyby = 2

4 – 7 chýb   = 3

8 – 11 chýb   = 4

12 a viac chýb = 5

hodnotí sa známkou 1-2 krát za ½ rok

 

Anglický jazyk

Nemecký jazyk

 

Známkovanie písomných prác a testov

 

Písomné skúšanie

Ústne skúšanie

Aktivity

100% - 90%  = 1

89,9% - 75% = 2

74,5% - 55% = 3

54,9% - 33% = 4

32,9% - 0%   = 5

testy priebežne po lekciách

hodnotí sa známkou
  • referáty
  • prezentácie na PC
  • miniprojekty

 

Občianska náuka

Ústne skúšanie

Aktivity

hodnotí sa známkou 2-krát za ½ rok

 

  • aktivita na hodine
  • miniprojekty, referáty
  • mimoškolské akcie
  • súťaže

 

 

 

 

 

 

 

Etická/Náboženská výchova

 

 

 

 

Ústne skúšanie

 

 

 

 

Aktivity

hodnotí sa známkou

 

 

  • zážitkové učenie
  • aktivita na hodine
  • miniprojekty 

 

 

 

Chémia

 

Známkovanie písomných prác a testov

 

Písomné skúšanie

Ústne skúšanie

Aktivity

100% - 90% = 1

89,9% - 75% = 2

74,9% - 50% = 3

49,9% - 25% = 4

24,9% - 0% = 5

hodnotí sa známkou

1-2 testy za ½ rok

hodnotí sa známkou

  • referáty
  • prezentácie na PC
  • miniprojekty

 

Matematika

 

Známkovanie písomných prác a testov

 

Písomné skúšanie

Ústne skúšanie

Aktivity

100% - 90% = 1

89,9% - 75% = 2

74,9% - 50% = 3

49,9% - 25% = 4

24,9% - 0% = 5

      bodové hodnotenie

  • 2-krát za ½ rok
  • písomky po tematických celkoch

hodnotí sa známkou

1-krát za ½ rok
  • účasť na matematických súťažiach
  • aktivita na hodinách

 

 

Informatika

Ústne skúšanie

Aktivity

 hodnotí sa známkou min. 2x za ½ rok
  • aktivita na hodine
  • samostatnosť na hodine
  • miniprojekty
  • praktická úloha
  • samostatný príklad
  • tvorba prezentácií

 

Telesná výchova

Hodnotenie v predmete

Aktivity

testy telesnej zdatnosti sa hodnotia známkou
  • účasť a aktivita na hodinách, dochádzka
  • zapájanie sa do športových aktivít na škole
  • reprezentácia školy
             

 

 

Ekonomika

Známkovanie písomných prác a testov

 

Písomné skúšanie

Ústne skúšanie

Aktivity

 

 

 

100% - 90%  = 1

89,9% - 75% = 2

74,5% - 55% = 3

54,9% - 33% = 4

32,9% - 0%   = 5

 

 

 
  • bodové hodnotenie
  • písomky po tematických celkoch

   hodnotí sa známkou 

    min. 2 x za ½ rok
  • prezentácie na PC
  • miniprojekty
  • referáty
  • ekonomické hry

 

Spoločenská komunikácia

Ústne skúšanie

Aktivity

hodnotí sa známkou 1-krát za ½ rok
  • zážitkové učenie
  • modelové situácie
  • aktivita na hodinách

 

Elektronická komunikácia

Ústne skúšanie

Aktivity

hodnotí sa známkou 2-krát za ½ rok
  • aktivita na hodine
  • samostatnosť na hodine
  • referáty
  • tvorba prezentácií

 

Hospodárske výpočty

Známkovanie písomných prác a testov

 

Písomné skúšanie

Ústne skúšanie

Aktivity

 

 

 

100% - 90% = 1

89,9% - 75% = 2

74,9% - 50% = 3

49,9% - 25% = 4

      24,9% - 0% = 5

 

 

 

bodové hodnotenie

písomka 1-krát za ½ rok

hodnotí sa známkou

1-krát za ½ rok
  • aktivita na hodinách
  • aktivita precvičovania
           

 

 

Potraviny a výživa

 

Známkovanie písomných prác a testov

 

Písomné skúšanie

Ústne skúšanie

Aktivity

100% - 90% = 1

89,9% - 75% = 2

74,9% - 50% = 3

49,9% - 25% = 4

24,9% - 0% = 5

neštandardizované didaktické testy

hodnotí sa známkou

2-krát za ½ rok
  • referáty
  • prezentácie na PC
  • aktivita na hodinách
  • miniprojekty

 

Technológia

Známkovanie písomných prác a testov

 

Písomné skúšanie

Ústne skúšanie

Aktivity

100% - 90% = 1

89,9% - 75% = 2

74,9% - 50% = 3

49,9% - 25% = 4

24,9% - 0% = 5

neštandardizované didaktické testy

hodnotí sa známkou

2-krát za ½ rok
  • referáty
  • prezentácie na PC
  • aktivita na hodinách
  • reprezentácia školy

 

Stolovanie

Známkovanie písomných prác a testov

 

Písomné skúšanie

Ústne skúšanie

Aktivity

 

 

100% - 90% = 1

89,9% - 75% = 2

74,9% - 50% = 3

49,9% - 25% = 4

24,9% - 0% = 5

 

neštandardizované didaktické testy

hodnotí sa známkou

2-krát za ½ rok
  • referáty
  • prezentácie na PC
  • modelové situácie
  • aktivita na hodinách
  • reprezentácia školy

 

Regionálna gastronómia

Známkovanie písomných prác a testov

 

Písomné skúšanie

Ústne skúšanie

Aktivity

100% - 90% = 1

89,9% - 75% = 2

74,9% - 50% = 3

49,9% - 25% = 4

                  24,9% - 0% = 5

neštandardizované didaktické testy

hodnotí sa známkou

2 krát za ½ rok
  • referáty
  • prezentácie na PC
  • aktivita na hodinách
  • reprezentácia školy
           

 

 

Úvod do sveta práce

Ústne skúšanie

Aktivity

hodnotí sa známkou 2-krát za ½ rok

 

  • aktivita na hodine
  • miniprojekty, referáty
  • mimoškolské akcie
  • súťaže

 

 

 

Cvičenia z technológie a stolovania

 

Známkovanie písomných prác a testov

 

Písomné skúšanie

Ústne skúšanie

Aktivity

 

 

100% - 90% = 1

89,9% - 75% = 2

74,9% - 50% = 3

49,9% - 25% = 4

24,9% - 0% = 5

 

neštandardizované didaktické testy

hodnotí sa známkou

2 krát za ½ rok
  • pracovná aktivita – výsledky činnosti
  • modelové situácie
  • miniprojekty
  • reprezentácia školy

 

Zariadenia závodov

Ústne skúšanie

Aktivity

hodnotí sa známkou

1-krát za ½ rok
  • referáty
  • prezentácie na PC
  • aktivita na hodinách
  • reprezentácia školy
             

 

 

 

 

 

 

Novinky

Kontakt

  • STREDNÁ ODBORNÁ ŠKOLA gastronómie a služieb
    Hviezdoslavova 55
  • ústredňa - tel.: 035 6500871
    sekretariát - tel.: 035 6500870

Fotogaléria